Siitakesieni eli tammisieni on sieniperheeseen kuuluva elinvoiman ja kauneuden sieni, joka stimuloi immuunijärjestelmää. Siitake tunnetaan runsaasti yleistä hyvinvointia tehostavista yhdisteistä. Se hidastaa ikääntymistä ja suojaa oksidatiiviselta stressiltä. Perinteisessä kiinalaisessa lääketieteessä sitä käytetään aineenvaihduntaongelmiin ja vilustumisen jälkeen. Se sopii myös keittoihin ja sitä on käytetty myös buddhalaisissa ruuissa, kuten Buddha’s Delight’x, joka muistuttaa kasviksien muhennosta.
β-glukaaneja sisältäviä shiitake-sieniä ( Lentinula edodes ) on käytetty ihmisten hoidossa. Niitä on käytetty syövän, korkean verenpaineen ja korkean kolesterolin hoitoon. Useat tieteelliset tutkimukset ovat osoittaneet lukuisia terveyshyötyjä, mukaan lukien:
Shiitake-sienet sisältävät polysakkarideja, kuten beeta-glukaaneja, jotka auttavat vahvistamaan immuunijärjestelmää ja ylläpitämää maksan terveyttä.
Shiitake-sienien sisältämät yhdisteet voivat auttaa alentamaan kolesterolitasoa. Samankaltaisen vaikutuksensa ansiosta, ja se on myös hyvä kivennäisaineiden, kuten mm. kaliumin lähde. Shiitake tukee tärkeitä toimintoja sydämen terveyden ylläpitämiseksi.